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排骨燜飯

2019-04-08 09:46:04 作者: 塵歡 來源: 塵歡美食博客 分享到:


原料:排骨、東北大米,圓糯米、海天淡口醬油、海天拌飯醬、老抽、白糖、料酒、香蔥、大蒜、生姜、鹽、食用油。

做法:

1、主料備用。

2、調料備用。

3、排骨斬大塊。

4、焯水后備用。

5、油鍋燒熱,倒入適量的食用油。

6、下入焯好的排骨。

7、加入白糖,炒到微微發黃。

8、調入料酒,淡口醬油。

9、適量的老抽上色,拌均勻。

10、加入生姜和大蒜片。

11、根據個人口味量的拌飯醬和鹽(鹽的量大平時炒菜時多一點,不然飯就有點淡了)。

12、然后注入適量的水。

13、米淘洗干凈。

14、把鍋中的排骨,連同湯汁,和米一起倒入電飯鍋中。

15、按下標準煮飯鍵,把飯煮熟后再燜十幾分鐘。

16、出鍋時用飯勺攪拌均勻,撒上蔥花即可。

溫馨提示:

制作時,也可以加入一些其它的自己喜歡的食材,如胡蘿卜粒,土豆粒,各種菌類等等,而且更加的營養。反正自己喜歡什么就擱什么。

排骨可以提前腌制,更入味。調入鹽時,可以稍微多放點,這樣飯也更有鹽味。食材中的糯米,為了讓飯更加的軟糯,也可以不加。

老抽主要是上色的,喜歡淡色的,可以少加點,要么只用生抽也行。拌飯醬很香,微辣,是我喜歡的,所以放了一勺。

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